Contribution de l'élevage bovin aux émissions de GES et au stockage de carbone selon les systèmes de production

Overview & Synopsis

Le bilan national des émissions de GES et du stockage de carbone de l’élevage bovin national s’élève à 39,5 millions de t CO2 eq. Les Analyses du Cycle de Vie (ACV) conduites évaluent l’empreinte carbone nette des systèmes laitiers entre 0,5 et 0,8 kg de CO2 eq/kg de lait, en diminution de 15 à 25 % entre 1990 et 2010, et celle des systèmes de production de viande entre 8,2 et 10,8 kg de CO2 eq/kg de viande vive. Il est nécessaire de raisonner les évaluations et les leviers d’atténuation de façon globale et agrégée à l’échelle des systèmes mais en considérant également l’équilibre des filières lait et viande. Ainsi, des leviers d’action peuvent être identifiés à l’échelle du système pour réduire la contribution de l’élevage bovin aux émissions de GES.