Guide pour la codification des aliments dans le système FoodEx2

Overview & Synopsis

Au sein du Programme et Equipements Prioritaires de Recherche (PEPR) sur les Systèmes Alimentaires, Microbiome et Santé (SAMS), le projet ciblé INTERFOOD porte sur l’interopérabilité des bases de données alimentaires. A ce jour, les appariements entre bases de données alimentaires sont réalisés presque entièrement à la main et représentent des chantiers très complexes, coûteux en temps et en personnel. Pour progresser sur l’automatisation de ces appariements, l’Anses, l’INSERM et INRAE se sont associés au travers du projet INTERFOOD. Dans le cadre de ce projet, l’Anses est en charge du développement d’un outil informatique qui permet d’aider à lier deux bases de données préalablement codées selon la nomenclature européenne de l’EFSA, FoodEx2. Pour pouvoir apparier deux bases de données préalablement codées en FoodEx2, il est primordial que la façon dont les aliments ont été codifiés soit similaire. Sur la base des outils et guides mis à disposition par l’EFSA, ce document a pour objectif de faciliter et homogénéiser la codification des bases de données alimentaires dans la nomenclature FoodEx2. Il contient une première page d’introduction à FoodEx2, suivi de quatre parties décrivant : toutes les notions clefs de FoodEx2 ; comment construire un code FoodEx2 ; l’application des règles de codifications pour des cas particuliers de codification ; les différents outils développés par l’EFSA autour de la classification FoodEx2. Ce travail, réalisé par l’Anses, a bénéficié d’une aide de l’état gérée par l’Agence Nationale de la Recherche au titre de France 2030 portant la référence ANR-23-PESA-0004.