Modélisation sociale des choix alimentaires végétariens

Overview & Synopsis

Modélisation sociale des choix alimentaires végétariens Le phénomène de modélisation sociale des choix alimentaires, c'est à dire la tendance qu'ont les individus à imiter les consommations alimentaires de leurs commensaux, a souvent été mis en évidence pour ce qui concerne la sélection de la taille des portions. Peu d'études ont porté sur la sélection des types d'aliments. L'objectif de cette étude était d'observer comment la présence d'une convive végétarienne pourrait modifier les choix alimentaires des participantes devant un buffet qui proposait une viande et une alternative végétarienne.