Les industries alimentaires : évolution et structure
Overview & Synopsis
La seconde moitié du XXe siècle semble devoir être caractérisée par un bouleversement des structures de l'agriculture. Les phénomènes de concentration s'y développent à partir des industries para-agricoles situées en amont ou en aval de l'exploitation. Celles-ci occupent une position stratégique de plus en plus dominante sur le circuit des produits alimentaires. La connaissance du développement des industries alimentaires est particulièrement utile pour qui est préoccupé par les conditions et la rapidité de l'évolution des structures agricoles.
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Document Information
| Document Title | Les industries alimentaires : évolution et structure |
|---|---|
| Author / Organization | Claude Broussolle, J.B. Henry |
| Subject & Discipline | Multidisciplinary Academic Open Research |
| Categories | Science & Mathematics |
| Publication Year | 1966 |
| License / Rights | Open Access / Creative Commons |
| Resource Verification | Listed PDF (Verification Pending) |
| Original Host Website |
HAL Open Science
(hal.science)
|
| File Format | application/pdf (Portable Document Format) |
| Language | EN |
| Catalog ID | DOC-173883 |
| Original Source Link | Visit Source Page on hal.science » |