Les associations microbiennes dans le fromage de Roquefort. I. - Action des entérocoques vis-à-vis des streptocoques lactiques et des leuconostoc. NATURE DES SUBSTANCES STIMULANTES PRODUITES PAR Streptococcus faecalis var. liquefaciens
J.J. Devoyod, M. Desmazeaud, Dominique Sponem, C. Auriault
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