Atlas del Alimento Amazónico

Overview & Synopsis

Este Atlas explora la rica diversidad alimentaria de la Amazonía a través de los conocimientos, prácticas y territorios de las comunidades indígenas y locales. Elaborado con la participación de catorce comunidades de siete países amazónicos en el marco del Programa Paisajes Sostenibles de la Amazonía, documenta alimentos tradicionales, calendarios ecológicos, narrativas culturales, técnicas de procesamiento de alimentos y recetas que reflejan las profundas conexiones entre las personas, los bosques, los ríos y las sabanas. El Atlas destaca la alimentación como una fuente de memoria, identidad, autonomía y continuidad cultural, al tiempo que subraya la importancia de preservar los conocimientos tradicionales frente a las crecientes presiones ambientales y sociales. A través de fotografías, mapas, historias orales, documentales, pódcast y otros recursos multimedia, la publicación promueve una mejor comprensión de los sistemas alimentarios amazónicos y de su papel en el sostenimiento de la biodiversidad y la vida comunitaria. Asimismo, enfatiza la necesidad de reconocer y proteger la diversidad cultural y ecológica que continúa prosperando en los territorios amazónicos.