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Raphael Monod

Public reference bibliography and cataloged PDF materials authored or published by Raphael Monod.

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Approche multidisciplinaire combinant l'imagerie par résonance magnétique 23Na, la libération in-vitro de sodium et l'évaluation sensorielle pour étudier les interactions sel-aliments et optimiser l'utilisation du sel de table par les consommateurs

Year: 2024 • Source: hal.science • Listed PDF

Une consommation excessive de sel (NaCl) augmente considérablement le risque de maladies cardiovasculaires. Cependant, la consommation moyenne reste jusqu’à deux fois supérieure à la recommandation de l'OMS, qui est de 5...