Influence du procédé d'hydrolyse des protéines de poisson sur leur utilisation par le veau de boucherie. Comparaison avec les protéines de lait et celles de soja
R. Toullec, P. Patureau-Mirand, Marguerite Beaufils, P. Gauchet, J. Lareynie, Odile Bernard, Marie-Claude Valluy
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